اسم الدخول: 
  
كلمة السر: 
تذكرني  
نسيت كلمة السر؟ تسجيل؟
شكاوي و اقتراحات
 
حسناء
 الإنترنت   حسناء 
 
 الرئيسية
 
 
أخبار

كيف تستفيدين من الدهون في غذاء أسرتك؟

 الأحد, 21 اكتوبر, 2007 06:40 PM - عام - شوهدت (228) - تعليقات (0)

كيف تستفيدين من الدهون في غذاء أسرتك؟ إن الدهون من أي نوع غنية بالسعرات الحرارية، وأي غرام من الدهون يحتوي على نحو تسع من السعرات مقارنة بأربع سعرات في الغرام الواحد من الكربوهيدرات..
إذن فالدهون تشكل مصدرا للسمنة وزيادة الوزن إذا تناولت الكثير منها، وبالطبع فإن الأمر ذاته ينطبق على الكربوهيدرات، وأي سعرات حرارية إضافية أيا كان مصدرها، لا تكون في مصلحة صحة الإنسان..
لنفترض جدلا أن مستويات السعرات الحرارية في فرد ما صحيحة، وأنه يستهلك منها بالقدر الذي يقوم بحرقه، فأين هو المصدر الأفضل للحصول عليها؟
لسنوات كانت المشورة الغذائية الرسمية قد أبعدت الإنسان عن الدهون باتجاه الكربوهيدرات، حيث أظهرت الدراسات السابقة في الخمسينات أن البلدان التي يتناول أهلها الكثير من الدهون المشبعة، أكثر ارتباطا بالأمراض القلبية..
ولكون الدهون المشبعة لها اسم سيئ، فقد طغى هذا الوصف على جميع الدهون، رغم بعض الأبحاث القائلة وقتذاك أن الأنواع الأخرى من الدهون أظهرت ربما تأثيرا مخالفا..
ولكن إذا قمنا بإحلال الدهون غير المشبعة الموجودة بشكل رئيسي في زيوت الخضار، محل المقدار ذاته من الكربوهيدرات، لحصلنا على الأفضل من كلا عالمي الكولسترول: "انخفاض في معدلات الدهون السيئة المنخفضة اللزوجة، وزيادة في الدهون الجيدة العالية اللزوجة"..
وهناك بعض الدهون المتحولة تتكون طبيعيا في اللحوم ومنتجات الألبان، لكن غالبيتها صناعية، وهي تنتج عن عملية الهدرجة الجزئية، أي عن طريق إضافة ذرات الهيدروجين إلى الزيوت النباتية.
وفي عام 2006 شرعت وكالة الأغذية والعقاقير الأمريكية بالطلب من منتجي الأغذية وضع اسم الدهون المتحولة على ملصقات المحتويات الخاصة بالغذاء، كما وضع حظر تام عليها في مدينة نيويورك وبعض الأمكنة الأخرى، كذلك توقف الكثير من المطاعم عن استخدامها كلية..
 

مجموع 0 تقييم 0.00
 

مشاركات ذات علاقة

 
 
تعليقات (0)

كن أول من يعلق على هذا الموضوع.



  - أو -

أدخل أسمك

أدخل بريدك الألكتروني

  ما هو تعليقك؟



جميع الحقوق محفوظة © d1g.com 2010 - إتفاقية اﻹستخدام - 19792 - 142